Empiezo por una de mis "especialidades", aunque yo no lo tomo así por la obvia razón de que difícilmente salga mal. De todas maneras voy a poner mi opinión después de varias pruebas y errores:
Cuando decidí hacer Chocotorta por primera vez, busqué la receta en internet. Muchos conocen la receta: Chocolinas, queso crema, dulce de leche... Lo importante en este tipo de comidas son las proporciones. Las que mejor me resultaron fueron: 400g de queso crema cada 500g de dulce de leche. (Opinión personal: La cantidad de galletitas tiene que ser la máxima posible para la pasta que nos quede. O sea, si hay más relleno que galletitas, la chocotorta queda extremadamente empalagosa, y no se disfruta, por lo tanto, lo que yo hago es poner la mayor cantidad de galletitas que pueda.)
El armado es fácil: se mezcla los 400g de queso crema con los 500g de dulce de leche. Se mojan las galletitas en café, leche chocolatada, café con un poco de alcohol, eso es como prefiera cada uno (yo prefiero el café) y se cubre la base de un recipiente que si es cuadrado, mejor. Luego se pone una capa de relleno, galletitas mojadas, relleno, y así. Yo hago capas hasta lo que me dé las galletitas, si me sobra relleno lo guardo.
Se pueden hacer trufas con el relleno que sobre moliendo las galletitas rotas, armando pelotitas de relleno y pasandolas por las galletitas molidas para hacerle una capa de galletita.
Mientras más tiempo pasa, y más fría está, más rica queda. ¡Y difícilmente alguien no le guste una buena chocotorta! Postre fácil, rápido y sin cocción.
Lamentablemente no tengo foto de ninguna chocotorta de las que hice (no duraron mucho que digamos... Je) pero les aseguro que usando esas proporciones, sale genial. Les dejo una foto ilustrativa de lo que intento buscar cada vez que la hago =)
Voy a ir dejando recetas que vaya probando y me gusten, espero que a ustedes les gusten también. La próxima será de algo salado =P
Adios!
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